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◆农学巨匠——贾思勰 / 赋帝 辑 (非辞赋家)

发表日期:2013年5月25日  出处:中华辞赋家联合会 文库编审中心 赋帝 辑  本页面已被访问 2131 次

   贾思勰,生卒年不详,北魏益都人(今山东寿光)。曾任高阳郡(今山东临淄西北)太守。所著《齐民要术》一书,成书于六世纪三、四十年代,全书共十卷,九十二篇,十一万多字,引用有关书籍一百五十六种,采集农谚歌谣三十余条,科学地总结了这一时期的农业生产经验,集周、秦至北魏农业生产知识之大成,是我国古代内容最为完整、最为系统、最为丰富的一部农业百科全书,也是世界农学史上一部不朽的农学名著。

重农恤民 潜心撰著

  北魏统一中国北部后,孝文帝(471~499年在位)为长治久安,在制定俸禄制度,惩治贪污,整顿吏治的同时,大力推行“均田制”,把久经战乱、荒闲无主的土地均给无田少田的人。随着改革的逐步实施,各族人民生活渐趋安定,大量荒地被开垦,农村残破荒凉的局面有所改变,农业生产逐步得到恢复。贾思勰既看到了孝文帝改革后,北魏政权比较稳定和农业生产比较繁荣的景象,也经历了北魏政权趋于衰落,至永熙二年(533)分裂为东魏、西魏的局面。正是在这一背景下,贾思勰“采括经传,爱及歌谣。询之老成,验之行事”,为农业科学技术的总结提高倾注了毕生精力,约在533~544年间撰成农学巨著《齐民要术》。“齐民”,就是平民;“要术”,为从事生产生活重要事项的技术。

        贾思勰像

 


  由于古代史籍缺乏记载,贾思勰的生卒年月、详细身世和经历,颇难于查考。凭《齐民要术》卷首书有“后魏高阳太守贾思勰撰”字样,我们能够明确他所处的时代和所担任的官职。从《齐民要术》序和各卷篇叙述的内容中,可以发现一些线索,据以推测他撰著《齐民要术》的时限和他的家世,以及从事农业科学技术等活动的地域范围、家庭经济状况、治学特点等等。

  据推断,贾思勰出生在一个世代务农的书香门第,其祖上就有重视农业生产技术知识的学习和研究的传统,这对贾思勰的一生有很大影响。他的家境虽然不是很富裕,却也无饥寒之忧,而且拥有大量藏书,这使贾思勰从小就有机会博览群书,从中汲取各方面的知识,为以后编撰《齐民要术》打下了基础。《齐民要术》所以成为我国古代农业科学技术典籍中影响深远之作,与贾思勰知识渊博、明于哲理、有济世救民的抱负是分不开的。贾思勰在《齐民要术》“序”中指明,学习古圣先贤的教导,其根本目的是“要在安民,富而教之”,即如何让民众生活安定,使他们富足和得到教养。对待历代提出的兴农主张和具体措施,他总是给予很高评价,称之为“益国利民,不朽之术”。贾思勰在做高阳郡太守等官职时,非常关心人民的生活,注意发展生产,同情人民的痛苦。他说:圣人不以自己的名位不高为可耻,只是忧虑人民的贫困,奖励生产就可以使人民摆脱穷困。贾思勰特别强调生产实践的重要意义。他除了奖励生产以外,还亲身参加劳动。他说,即使你有禹和汤那样的聪明,也不如老老实实地参加实际生产的人高明。他讥笑那些只有书本知识,没有实际生产知识的人说:四肢不勤,五谷不分,那不能算是有学问的。贾思勰从年轻的时候起,就养成了注重实践、谦逊谨慎和踏踏实实的作风,治学态度非常严谨。他到过山东、河北、河南等许多地方。每到一地,他都非常重视农业生产,认真考察和研究当地的农业生产技术,向一些具有丰富经验的老农请教,获得了不少农业方面的生产知识。中年以后,他又回到自己的故乡,开始经营农牧业,亲自参加农业生产劳动和放牧活动,对农业生产有了亲身体验,掌握了多种农业生产技术。

  贾思勰很注意接近农民群众,常跟他们谈论生产上的事情。他虚心地向农民请教,尤其是注意向老农学习生产上的经验和知识。北魏时期,黄河流域居住着汉、氐、羌、鲜卑和匈奴等各族人。各族人民在生产中相互学习,相互交流生产经验。经过长期的辛勤劳动,北方遭受战争严重破坏的经济逐渐恢复和发展起来,各族人民在耕种、畜牧、种植树木方面都积累了非常丰富的经验。贾思勰很看重这些经验,把它看作是保证人民生活的重要方法,他下决心要把这些经验总结出来,传播下去,以发展农业生产。大约在北魏永熙二年(533)到东魏武定二年(554)期间,他将自己积累的许多古书上的农业技术资料、询问老农获得的丰富经验以及他自己的亲身实践,加以分析、整理、总结,潜心撰著,完成了堪称我国古代农书之首的农业科学技术巨著《齐民要术》。

体系完整 博大精深

  《齐民要术》分为十卷,共九十二篇,十一万字,其中正文约七万字,注释约四万字。另外,书前还有“自序”、“杂说”各一篇,其中的“序”广泛摘引圣君贤相、有识之士等注重农业的事例,以及由于注重农业而取得的显著成效。《齐民要术》强调了耕作知识和防旱保墒的重要性,论述了根据不同天时、地利而采取的不同耕作方法,总结了耕、耙、耱一整套保墒防旱措施;记载了水选、溲种、晒种等处理种子的方法以及水稻的催芽技术,对选种方法和种子管理作了科学总结;对于地力的保持和提高,特别是“作物轮栽”作了专门论述,对以往我国劳动人民以土养地、作物轮作的实践经验进行了科学总结;详细记述了家畜饲养的经验,特别是吸收了少数民族的畜牧经验,对家畜的品种鉴别、饲养管理、留取良种、繁殖仔畜到兽医药方,均有记录。《齐民要术》较全面地反映了当时我国北方的农业生产技术水平,在我国乃至世界农业发展史上具有划时代的意义。

  首先,贾思勰建立了较为完整的农学体系,对以实用为特点的农学类目作出了合理的划分。《齐民要术》全书结构严谨,从开荒到耕种;从生产前的准备到生产后的农产品加工、酿造与利用;从种植业、林业到畜禽饲养业、水产养殖业,论述全面,脉络清楚。在学科类目划分上。书中基本依据每个项目在当时农业生产、民众生活中所占的比例和轻重位置来安排顺序。把土壤耕作与种子选留项目列于首位,记叙了种子单选、单收、单藏、单种种子田、单独加以管理的方法。在栽培植物方面,对农田主要禾谷类作物作重点叙述。豆类、瓜类、蔬菜、果树、药用、染料作物、竹木以及檀桑等也予以应有的位置。在饲养动物方面,先讲马、牛,接着叙述羊、猪、禽类,多是各按相法、饲养、繁衍、疾病医治等项进行阐说,对水产养殖也安排一定的篇幅作专门载说。叙述的农业技术内容重点突出,主次分明,详略适宜。对当时后魏疆域以外地区的植物,也曾广为搜集材料并予以注释解说。有的因缺乏素材,只保留名目,申明:“种奇之法,盖无闻焉。”这种注重种植业、畜牧业、林业、水产业、加工业间的密切联系,叙述所处疆域兼及其境外农业生产的结构体系,在中国农业科学技术史上具有首创的意义。

  其次,精辟透彻地揭示了黄河中下游旱地农业抗旱保墒的关键所在,规范了耕、耙、耱等精耕细作措施。黄河中下游地区,春季干旱多风,气温回升迅速,夏日连雨等特点极为明显。因此,怎样防旱、保墒是一个十分重要的问题。贾思勰总结农民的经验指出:耕完地以后,就要立即把土锄细和耙平,保持水分,抗旱保墒。要经过几次锄、耙,才好开始播种,当绿油油的谷苗出土以后,还要反复地锄地。土壤锄得越疏松均匀,农作物就越容易吸取土壤中的养分。锄得遍数越多,结出来的籽粒就越是饱满肥大。所以,在谷苗长到约一尺高以后,还要经常松土。《齐民要术》对耕、耙、耱、锄、压等技术环节的巧妙配合和犁、楼、锄等农具的灵活操作诸方面作了系统的归纳,规范了秋耕、春耕的基本知识,若干重要作物的播种量,播种的上时、中时、下时以及不同土质、墒情下的相应播法。贾思勰特别强调要注意抢墒。“早种一日,就能早收十天”。谷物的播种,最好是在下雨之后。雨小,如果不趁地湿下种,苗便得不到充足的水分,就不容易长得健壮。但是,遇到雨大就不能这样做。因为雨太大,地太湿,杂草就会很快地长起来,而且谷物也不适宜在过湿的土地上生长。所以,要在地表发白后再下种。这样保墒保湿的经验,即使在今天来说,也是很宝贵的。《齐民要术》还论证了轮换作物品种及轮作套种的办法。明确提出从事农业生产的原则应该是:因时、因地、因作物品种而异,不能整齐划一。另外,贾思勰在改造土性、熟化土壤、保蓄水分、提高地力、作物轮作换茬、绿肥种植翻压、田间井群布局与冬灌等方面,也都有许多重要的创见,把黄河中下游旱地农耕技术推向了较高的水平。

  第三,将动物养殖技术向前推进了一步。《齐民要术》有六篇分别叙述养牛马驴骡、养羊、养猪、养鸡、养鹅鸭、养鱼的方法。贾思勰根据当时人们的实际经验指出,畜养动物首先应该重视选种,要选择最好的母畜来做种畜,不能随随便便让不好的母畜繁殖后代。在群体中要保持合理的雌雄比例。“养羊篇”提出十只羊中要有二只公羊,公羊太少,母羊受孕不好;公羊多了,则会造成羊群纷乱。鹅一般是三雌一雄,鸭五雌一雄。养鲤鱼池中放养雌鲤二十尾则配雄鲤四尾。其次,要注意对肉用牲畜的阉割和掐尾。肉用的小猪,生下来第三天就要掐去尾尖,满六十天再犍(阉割)。犍猪如果不掐去尾巴尖,不但容易得破伤风,而且会长得前大后小,只有掐去尾尖的猪,才会长得骨细肉多。现在已证明这是十分科学的。第三,役畜使用要量其力能,饮饲冷暖要求适其天性,总结出“食有三刍,饮有三时”的成熟经验。书中还记载了兽医处方四十八例,涉及外科、内科、传染病、寄生虫病等,提出了及早发现、及早预防、发现后迅速隔离、讲究卫生并配合积极治疗的防病治病措施。

  第四,《齐民要术》提出了选育良种的重要性以及生物和环境的相互关系问题。种子的优劣对作物的产量和质量有举足轻重的作用。如果不选种,不但庄稼长不好,种子还容易混杂。种子混杂了,不但出苗会迟早不齐,谷物成熟的时期也不一样。不论是粟、黍、秫、粱,都要把长得好的、颜色十分纯洁的割下来,挂在通风干燥的地方。到第二年的春天打下来,单独种在留种地里,准备作下一年的种子用。种子收回来后,要先整理,防止种子混杂。《齐民要术》以谷类为例,共搜集谷类八十多个品种,并按照成熟期、植株高度、产量、质量、抗逆性等特性进行分析比较,同时说明了如何保持种子纯正、不相混杂,种子播种前应做哪些工作,以使播种下去的种子能够发育完好,长出的幼芽又齐又壮。《齐民要术》里也记载着浸种催芽的方法。在播种前二十天,就应该用水淘洗种子,去掉浮在上面的米(秕)子,晒干后再下种。

  第五,总结了果树栽培管理的技术。《齐民要术》列举了培育实生苗、杆插和嫁接三种方法。培育实生苗首先要注意留下品味最好的和最肥大的果实作为种子。要重视用扦插的方法来繁殖果树,这样可以使果树提前结实。嫁接果树要注意防止砧木发生破裂,要注意在向阳的一面剪取,插枝的时候要让果枝斜面的木质部和砧木的木质部接上,皮和砧木的皮连在一起。嫁接了以后要用丝绵把树桩裹严,并且在上面封上熟泥。此外,还必须经常浇水,使土地经常保持润湿。在预防果树遭受霜冻的损害方面,贾思勰认为雨后初晴的秋夜,常常会出现霜冻。这时候要在果树园里堆起杂草,点起火来熏,使全园都有烟气,提高温度,这样就可以预防果树被冻坏,从而避免损失。

  第六,收入了农产品加工、酿造、烹调、贮藏技术。《齐民要术》详细严谨地收入了酒、酱、醋等制作过程和农产品贮藏技术。“作酱法第七十”中,叙述豆酱、肉酱、鱼酱、榆子酱、虾酱等的制作方法。在“作菹藏生菜法第八十八”中提到藏生菜法:九、十月间,于地上挖坑,深约一米或更多(视贮藏量而定),然后把新鲜的蔬菜一层层摆在坑中,摆一层放一层土,最上面留下一尺多深,全部用土盖好。这样,冬天取出来的蔬菜不失水分,和夏秋时的一样新鲜。

  第七,重视农业生产的多种经营以提高经济效益。尽管《齐民要术》序中写有“故商贾之事,阙而不录”的话,反映作者受当时崇本抑末、非议经商的思想影响较深,但在全书中,如栽种蔬菜瓜果、植树营林、养鱼、酿造等篇,却详细描述了怎样进行多种经营,如何到市场售卖,从而提高农产品经济效益的内容。在“种榆白杨第四十六”中,具体叙述榆树播种、杨树插枝育苗的技术,幼树隔三至五年间伐作材料出售。种白杨一节,曾计算:一亩三垄,一垄七百二十穴,一穴屈折插一杨枝,两年出

《齐民要求》书影

 

  土,一亩可得四千三百二十株,三年可为蚕架的横档木,五年可作屋椽,十年能充栋梁。以售卖蚕架横档木计算,一根五钱,一亩岁收二万一千六百文。一年若种三十亩,九十亩地三年一轮,可周而复始,永世无穷。“种葵第十七”提到,都邑郊区有市集之处,蔬菜种植安排得好,亦可实现周而复始、日日无穷的持续产销的目的。书中还记载有较多以小本钱多获利的实际内容。现代学者从经济科学角度研究《齐民要术》,认为贾思勰的著作不单是一部影响深远的古代农业技术典籍,也是中国封建社会农业经营方法方面的百科全书。

承前启后 影响深远

  《齐民要术》作为一部承前启后的科学技术名著,经历约一千五百年的时间,一直被人们奉作古农书的经典著作。之所以产生如此深远的影响,一方面是由其自身的科学性和应用价值决定的。农史学家称颂《齐民要术》中旱地农耕作业的精湛技艺和高度理论概括,使中国农学第一次形成精耕细作的完整体系。经济史学家认为将《齐民要术》看作是封建地主经济的经营指南。还有人提出应该称它为全世界最早、最完整的封建地主的家庭经济学。食品史学家认为《齐民要术》中关于农产品加工、酿造、烹调、果蔬贮藏等方法,为这方面的工作者提供了理论依据。另一方面,也是更重要的,是贾思勰撰著《齐民要术》所采取的科学态度和科学方法,对中国乃至世界农学发展有着重要影响。

  贾思勰知识积累丰厚,学风严谨,著书征引前人典籍,而又不拘泥于前人见解的治学态度为后世树立了典范。《齐民要术》许多卷篇都有相当分量的前代文献引述。公元前一世纪西汉《睧胜之书》这部最早的农学巨著,全书已无法寻觅,正是由于《齐民要术》的摘引,它的重要片段才得以保存下来。陶朱公的《养鱼经》等佚籍的许多思想在《齐民要术》中也有反映。贾思勰很好地处理了农业科学技术发展与继承的关系。“种谷第三”引述《睧胜之书》播种段落有:“凡九谷有忌日,种之不避其忌,则多伤败”的观点,贾思勰明确提出不同观点。他援引《史记》中“阴阳之家,拘而多忌”之类的话,并说:“止可知其梗概,不可委曲从之。”

  贾思勰对农业科学技术的新发展及时总结归纳,给中国农学宝藏增加了具有时代意义的内容。《齐民要术》在选留作物良种方面,记载了粟的品种九十七个,黍十二个,稷六个,粱四个,秫六个,小麦八个,水稻三十六个(其中糯稻十一个)。在“种谷第三”所录粟九十七个品种中:有十一个转自前人记载,八十六个是贾思勰自己搜集补充进去的。贾思勰还对农作物的命名法进行了总结,指出当时粟的品种命名法“多以人姓字为名目”,“亦有观形立名,亦有会义为称”,还有根据味美味恶、是否易舂、早熟晚熟等命名的。

  贾思勰注重调查和实地体验,尊重客观规律的求实作风,对后代农学研究产生巨大影响。从《齐民要术》的内容可以看出,既有广泛的种植业技术,也有养畜业的丰富经验,对当时黄河中下游地区农产品加工酿造和民众的吃食,叙述得也相当详尽。他的足迹并未局限于家乡附近,而是遍及山东、河南、河北、山西等广大的地区。他引民谚“智如禹汤,不如常更(指经历)”,表明自己的见解是:即使有夏禹、商汤那样开国帝王般的智慧,也不如亲自从实践中得到的知识来得可靠。“养羊第五十七”记述了他自己家养羊的经验教训;“作酢法第七十一”中讲的作醋方法,是“己尝经试”的。如果没有坚实可靠的调查访求和亲自尝试,《齐民要术》难以达到如此精炼正确的程度,更不可能影响这样久远。贾思勰从事农业科技研究总结出的“采捃经传,爱及歌谣,询之老成,验之行事”的原则,几乎成为其后我国古代农学家共同遵循的原则。贾思勰还强调遵从事物发展规律。“种谷第二”中“顺天时,量地利,则用力少而成功多,任情返道,劳而无获”,就是这方面的不朽名句。《齐民要术》自身的科学性和应用价值,贾思勰撰著《齐民要术》所采取的科学态度和科学方法,对以后的农业科学的发展影响极为深远。《齐民要术》以后,我国四种规模最大的农学著作,即元朝司农司编《农桑辑要》、王帧的《农书》,明朝徐光启的《农政全书》和清朝敖修的《授时通考》,均取法《齐民要术》,并以《齐民要术》书中的精练内容作基本材料。就是规模比较小的许多农学著作,如陈敷的《农书》、鲁明善的《农桑衣食要》,也都受《齐民要术》的影响。《齐民要术》书中所记载的种植、养殖技术,许多至今仍有重要的参考和借鉴作用。《齐民要术》不仅是国宝,在国际上也有一定影响,尤其在日本,被称为“贾学”,还专门成立了《齐民要术》研究会,翻译出版了多种版本。欧洲学者也翻译出版了英、德文本《齐民要术》。日本学者神谷庆治在西山武一、熊代幸雄《译注校订齐民要术》一书序文中说,《齐民要术》至今仍有惊人的科学价值,“即使用现代科学的成就来衡量,在《齐民要术》这样雄浑有力的科学论述前面,人们也不得不折服”。在日本旱地农业技术中,也碰到春旱、夏季多雨这样的问题,而现在所采取的最先进的技术理论与对策,“和《齐民要术》中讲述的农学原理,却几乎完全一致,如出一辙”。日本学者研究《齐民要术》,着眼于探讨东方农业技术类型的特点,认为《齐民要术》把握住了旱地保墒农业技术的精髓,其耕作技术完整成套,卓有成效。熊代幸雄曾把《齐民要术》中旱地耕、耙、播种、锄治等项技术,与西欧、美洲、澳大利亚、前苏联伏尔加河下游等地的农业措施作过具体比较,肯定《齐民要术》旱地农业技术理论和技术措施在今天仍有实际意义。 

  参考文献:
  1.《史记》,北京古籍出版社1990年版。
  2.梁家勉等:《中国农业科学技术史稿》,中国农业出版社1989年版。
  3.高原:《魏晋南北朝北方农业耕作方式与人口关系之探讨》,《中国经济史研究》1995年第1期。
  4.游修龄主编:《中国农业百科全书•农业历史卷》,农业出版社1995年版。

◆辑者简叙

    当今“辞赋热”掀起者赋帝其人简介:(赋帝名片)

    ①中赋0-20号平台 赋帝骈尊古也司马呈祥潘氏 总编审

    ②中国兴赋第一人 赋坛领袖 弘骈先驱 元勋辞赋文化推广家

    ③千城赋 千校赋 千山赋 万水赋 百阁百楼赋 总设计师 兼 执行官

    ④中国新赋运动第一发起人 中华辞赋家联合会主席 兼 中华赋学院院长

    ⑤辞赋文化出版商 网络辞赋首席编辑师 中华辞赋(第一)网及其20网组建者

    ⑥《赋苑琼葩》《千城赋》《中华新辞赋选粹》《中华辞赋报》总纂官 兼 主编

    ⑦第一辞赋收藏家 中华辞赋最大文库集大成者 辞赋骈文资源大规模系统化整理者

    ⑧当今“辞赋热”掀起者 总策动师 当代中华辞赋复兴与繁荣的导启者 开拓者 建树者

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